Unsere Vision ist ein zukunftsweisendes und innovatives Gastronomieprojekt am Markt zu etablieren und den Gastronomiesektor somit nachhaltiger und umweltfreundlicher zu gestalteten. Der verantwortungsvolle Umgang mit vorhandenen Ressourcen und die ganzheitliche Verwendung von Lebensmitteln steht für uns dabei im Mittelpunkt.

• • Less Waste
• • Farm to Fork
• • Nose to Tail

Diese Themen sind für uns nicht irgendwelche Marketingstrategien, sondern fester Bestandteil unsere Unternehmensphilosophie.

Wir nutzen Ökostrom, ein Großteil unserer Restauranteinrichtung besteht aus recycelten Materialien, wann immer möglich, greifen wir auf Lebensmittel aus unserer Region zurück, unser Wasser bereiten wir selbst auf und unser Fleisch und Fisch stammt ausschließlich aus artgerechter Tierhaltung.